Τρεις συλλογές. Μία οικογένεια.
Κάθε συλλογή έχει τον δικό της χαρακτήρα — και το δικό της μέταλλο.
ΓΗ
Τρία ημίγλυκα ήσυχα κρασιά
Η ΓΗ είναι η καρδιά του Μπλε Στάχυ. Δημιουργήθηκε για την καθημερινή φιλοξενία. Για το τραπέζι που ανοίγει χωρίς αφορμή. Για το κατάλυμα που θέλει να καλωσορίσει τον επισκέπτη του. Για το εστιατόριο που θέλει ένα τίμιο ελληνικό κρασί. Για τις στιγμές που επαναλαμβάνονται και γίνονται αναμνήσεις.
ΘΑΛΑΣΣΑ
Οίνος Ροζέ Ημίγλυκος, Ημιαφρώδης
Η ΘΑΛΑΣΣΑ είναι το ελληνικό καλοκαίρι. Η αλμύρα του Αιγαίου. Το ηλιοβασίλεμα μετά τη βουτιά. Τα γεύματα δίπλα στο νερό. Τα νησιά. Οι διακοπές. Η ανεμελιά. Μικρή, περιορισμένη παραγωγή.
ΟΥΡΑΝΟΣ
Λευκό Ξηρό
Ο ΟΥΡΑΝΟΣ είναι η κορυφαία έκφραση του Μπλε Στάχυ. Μικρές αριθμημένες παραγωγές. Επιλεγμένες ποικιλίες. Συλλεκτικές φιάλες. Κρασιά που δεν δημιουργούνται για κάθε μέρα — αλλά για τις μέρες που αξίζει να θυμόμαστε.