Η Ιστορία του Μπλε Στάχυ
Το Μπλε Στάχυ δεν γεννήθηκε σε έναν αμπελώνα. Γεννήθηκε από μια αναζήτηση.
Για χρόνια συνεργαζόμασταν με παραγωγούς, προμηθευτές και ανθρώπους της ελληνικής αγοράς. Βλέπαμε εξαιρετικά ελληνικά κρασιά να μένουν άγνωστα στο ευρύ κοινό και καθημερινά κρασιά να μην ανταποκρίνονται στις προσδοκίες της ελληνικής φιλοξενίας.
Έτσι αποφασίσαμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό: να δημιουργήσουμε μια σειρά κρασιών που δεν θα βασίζεται σε έναν μόνο αμπελώνα ή σε ένα μόνο οινοποιείο — αλλά στην επιλογή, στην αναζήτηση, στη συνεργασία.
Αναζητήσαμε αμπελουργούς τρίτης γενιάς, ποικιλίες με χαρακτήρα και σύγχρονα ελληνικά οινοποιεία με τεχνογνωσία και σεβασμό στο προϊόν. Δοκιμάσαμε δεκάδες δείγματα. Συγκρίναμε περιοχές, ποικιλίες και διαφορετικές οινοποιήσεις. Και επιλέξαμε μόνο εκείνα τα κρασιά που θα πίναμε οι ίδιοι στο τραπέζι μας.
Το αποτέλεσμα είναι το Μπλε Στάχυ. Μια ελληνική σειρά κρασιών που συνδυάζει την εμπειρία των ανθρώπων της αμπέλου με μια σύγχρονη αντίληψη για τη φιλοξενία.
Απλό. Αυθεντικό. Ελληνικό.
Δεν είμαστε οινοποιοί — αλλά τρέξαμε σε όλα τα οινοποιεία για να επιλέξουμε αυτό που σας προσφέρουμε. Συνεργαζόμαστε με αμπελουργούς τρίτης γενιάς και σύγχρονα ελληνικά οινοποιεία· δοκιμάζουμε, συγκρίνουμε και κρατάμε μόνο τα κρασιά που θα πίναμε οι ίδιοι. Και δεν σταματάμε.
Το στάχυ συμβολίζει τη γη που προσφέρει. Το μπλε συμβολίζει την Ελλάδα — τον ουρανό, τη θάλασσα, το φως. Μαζί εκφράζουν τη σύνδεση της ελληνικής γης με τον ελληνικό τρόπο φιλοξενίας.