Ble Staxy'nin Hikâyesi
Ble Staxy bir bağda doğmadı. Bir arayıştan doğdu.
Yıllarca üreticilerle, tedarikçilerle ve Yunan pazarının insanlarıyla çalıştık. Seçkin Yunan şaraplarının geniş kitlelere ulaşamadığını, günlük şarapların ise Yunan konukseverliğinin beklentilerinin gerisinde kaldığını gördük.
Bu yüzden farklı bir şey yapmaya karar verdik: tek bir bağa ya da tek bir şaraphaneye değil — seçime, arayışa ve iş birliğine dayanan bir şarap serisi yaratmaya.
Üçüncü kuşak bağcıları, karakter sahibi üzüm çeşitlerini ve bilgi birikimiyle ürüne saygı duyan modern Yunan şaraphanelerini aradık. Onlarca numune tattık. Bölgeleri, çeşitleri ve farklı şaraplaştırmaları karşılaştırdık. Ve yalnızca kendi soframızda içeceğimiz şarapları seçtik.
Sonuç Ble Staxy oldu. Bağ insanlarının deneyimini konukseverliğe dair modern bir anlayışla buluşturan bir Yunan şarap serisi.
Sade. Özgün. Yunan.
Biz şarap üreticisi değiliz — ama size sunduğumuzu seçmek için her şaraphaneye koştuk. Üçüncü kuşak bağcılar ve modern Yunan şaraphaneleriyle çalışırız; tadarız, karşılaştırırız ve yalnızca kendimizin içeceği şarapları saklarız. Ve durmuyoruz.
Buğday başağı (stáhy) veren toprağı simgeler. Mavi ise Yunanistan'ı simgeler — gökyüzü, deniz, ışık. Birlikte, Yunan toprağı ile Yunan ağırlama geleneği arasındaki bağı ifade ederler.