L'histoire de Ble Staxy
Ble Staxy n'est pas né dans un vignoble. Il est né d'une quête.
Pendant des années, nous avons travaillé avec des producteurs, des fournisseurs et les acteurs du marché grec. Nous voyions des vins grecs d'exception rester méconnus du grand public, et des vins du quotidien ne pas être à la hauteur des attentes de l'hospitalité grecque.
Nous avons alors décidé de faire autrement : créer une gamme de vins qui ne repose pas sur un seul vignoble ou une seule cave — mais sur la sélection, la recherche, la collaboration.
Nous avons cherché des viticulteurs de troisième génération, des cépages de caractère et des caves grecques modernes au savoir-faire respectueux du produit. Nous avons goûté des dizaines d'échantillons. Nous avons comparé régions, cépages et vinifications. Et nous n'avons retenu que les vins que nous boirions nous-mêmes, à notre propre table.
Le résultat, c'est Ble Staxy. Une gamme grecque qui allie l'expérience des gens de la vigne à une vision moderne de l'hospitalité.
Simple. Authentique. Grec.
Nous ne sommes pas vignerons — mais nous avons parcouru toutes les caves pour choisir ce que nous vous offrons. Nous collaborons avec des viticulteurs de troisième génération et des caves grecques modernes ; nous goûtons, nous comparons et nous ne gardons que les vins que nous boirions nous-mêmes. Et nous ne nous arrêtons pas.
L'épi de blé (stáhy) symbolise la terre qui donne. Le bleu symbolise la Grèce — le ciel, la mer, la lumière. Ensemble, ils expriment le lien entre la terre grecque et l'art grec de recevoir.